Kwas cytrynowy to organiczny związek chemiczny należący do grupy hydroksykwasów karboksylowych – zawiera 3 grupy karboksylowe. Jest związkiem bezpiecznym, lecz w przypadku bezpośredniego kontaktu może powodować uszkodzenia oczu. W przemyśle jest otrzymywany głównie przez fermentację cytrynową, może być także otrzymywany syntetycznie. Występuje on w postaci krystalicznej w formie bezwodnej lub jako monohydrat.
Zastosowanie:
Związek ten stosuje się przede wszystkim w przemyśle spożywczym (E330), a także w gospodarstwie domowym. Ze względu na jego właściwości – obniżanie pH produktów – jest on świetnym regulatorem kwasowości oraz konserwantem.
Opóźnia on również procesy utleniania żywności i zapobiega zmianie barwy różnych produktów.
Ma on także właściwości chelatujące – zapobiega żelowaniu się mleka dzięki temu, że kompleksuje jony wapnia. Sole kwasu cytrynowego – cytryniany – stosuje się w przemyśle farmaceutycznym. Wreszcie stosuje się go jako środek myjący w różnych procesach czyszczących, także w kosmetyce.
Ta strona korzysta z plików cookie, aby poprawić Twoje wrażenia podczas poruszania się po niej. Te pliki cookie, które są sklasyfikowane jako niezbędne, są przechowywane w przeglądarce, ponieważ są niezbędne do działania podstawowych funkcji strony internetowej.
Używamy również plików cookie stron trzecich, które pomagają nam analizować i zrozumieć, w jaki sposób korzystasz z tej witryny. Te pliki cookie będą przechowywane w Twojej przeglądarce tylko za Twoją zgodą. Możesz również zrezygnować z tych plików cookie. Jednak rezygnacja z niektórych z tych plików cookie, może mieć wpływ na wygodę przeglądania.
Konieczne pliki cookie są absolutnie niezbędne do prawidłowego funkcjonowania strony internetowej. Ta kategoria obejmuje tylko pliki cookie, które zapewniają podstawowe funkcje i zabezpieczenia witryny. Te pliki cookie nie przechowują żadnych danych osobowych.
Funkcjonalne pliki cookie pomagają wykonywać pewne funkcje, takie jak udostępnianie zawartości witryny na platformach społecznościowych, zbieranie informacji zwrotnych i inne funkcje stron trzecich.
Wydajnościowe pliki cookie służą do zrozumienia i analizy kluczowych wskaźników wydajności strony internetowej, co pomaga zapewnić lepsze wrażenia użytkownikom odwiedzającym.
Analityczne pliki cookie służą do zrozumienia, w jaki sposób odwiedzający wchodzą w interakcję ze stroną internetową. Te pliki cookie pomagają dostarczać informacje o metrykach liczby odwiedzających, współczynniku odrzuceń, źródle ruchu itp.
Reklamowe pliki cookie służą do dostarczania odwiedzającym odpowiednich reklam i kampanii marketingowych. Te pliki cookie śledzą odwiedzających na stronach internetowych i zbierają informacje w celu dostarczania dostosowanych reklam.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.