KWAS SORBOWY
| Postać | Ciało stałe |
|---|---|
| Wzór chemiczny | C₆H₈O₂ |
| Numer CAS | 110-44-1 |
| Numer WE | 203-768-7 |
| Masa molowa | 112,13 g/mol |
| Rozpuszczalność w wodzie | 1,6 g/l |
| Temperatura zapłonu | >130 °C |
| Temperatura wrzenia | 160 – 260 °C (1013 hPa) (rozkład) |
| Temperatura topnienia | 135 – 137 °C |
| Gęstość | 1,2 g/cm3 (20 °C) |
| Wartość pH | 3,3 (1,6 g/l, H₂O, 20 °C) |
| Inne nazwy/Synonimy | E200, Kwas trans-2,4-heksadienowy, Kwas sorbinowy, Kwas (2E,4E)-heksa-2,4-dienowy, Sorbic acid, Acidum sorbicum |
Kwas sorbowy [110-44-1]
To związek, który należy do grupy związków organicznych. Jest nienasyconym kwasem karboksylowym. Występuje w postaci bezbarwnego ciała stałego. Słabo rozpuszcza się w wodzie i łatwo sublimuje. Charakteryzuje się właściwościami przeciwgrzybicznymi oraz jest substancją zatrzymującą wilgoć. Może mieć cierpki smak i specyficzny zapach.
Otrzymywanie:
Związek ten zazwyczaj otrzymujemy w wyniku reakcji kondensacji kwasu malonowego i aldehydu krotonowego. Możemy go również wytworzyć z izomerycznych kwasów heksadienowych z wykorzystaniem takich katalizatorów jak: nikiel, chlorek allilu, acetylen i tlenek węgla.
CIEKAWOSTKA!
Kwas sorbowy po raz pierwszy został wyizolowany z niedojrzałych jagód Sorbus aucuparia (drzewa jarzębiny), stąd jego nazwa.
Zastosowanie:
Znajduje zastosowanie przede wszystkim jako konserwant żywności kryjący się pod kodem E200. Zapobiega rozwojowi pleśni, drożdży i grzybów. Dodaje się go do produktów spożywczych takich jak sery, cista, chleb, batony proteinowe, wędzone ryby, suszone mięso.
Poza przemysłem spożywczym dodaje się go do kosmetyków, płynów do płukania jamy ustnej czy past do zębów.
Może być również stosowany jako półprodukt w produkcji niektórych plastyfikatorów i smarów.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.