| Postać | ciało stałe |
|---|---|
| Wzór chemiczny | C₁₂H₂₂O₁₁ x H₂O |
| Numer WE | 200-716-5 |
| Numer CAS | 6363-53-7 |
| Masa molowa | 360,32 g/mol |
| Rozpuszczalność w wodzie | 1080 g/dm³ (20˚C) |
| Temperatura topnienia | 160 – 165˚C |
| Wartość pH | 7 (5%, 20˚C) |
| Gęstość | 1,54 g/cm³ (20˚C) |
| Skład | maltoza |
| Inne nazwy | cukier słodowy, Maltose monohydrate |
| ADR/RID | – |
Maltoza inaczej cukier słodowy to organiczny związek chemiczny z grupy węglowodanów. Jest cukrem redukującym. Tworzy dwa anomery, α i β, które w roztworach wodnych ulegają mutarotacji.
Maltozę otrzymujemy przez hydrolizę skrobi.
Stosowana jest jako środek słodzący oraz jako składnik pożywek dla bakterii.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.