Indygo karmin [860-22-0]

Indygo karmin to syntetyczny barwnik spożywczy o intensywnym niebieskim kolorze. Jest stabilny w środowisku kwasowym i alkalicznym. Jest również stabilny na świetle, co oznacza, że nie blaknie łatwo pod wpływem światła. Rozpuszcza się w wodzie, tworząc roztwór o niebieskiej barwie.

Zastosowanie:

• Przemysł spożywczy: stosuje się go w przemyśle spożywczym jako barwnik do produktów takich jak cukierki, napoje, deserki czy lody. Jako dodatek spożywczy oznacza się go symbolem E132.
• Kosmetyki: Indygo karmin można również znaleźć w niektórych kosmetykach, zwłaszcza tych, które wymagają intensywnego niebieskiego koloru.
• Przemysł farmaceutyczny: Stosowany w produkcji leków do nadawania koloru tabletkom i kapsułkom.
• Badania i diagnostyka: używa się go w niektórych technikach barwienia w mikroskopii. Choć jego zastosowanie w tej dziedzinie jest mniej powszechne niż w przemyśle spożywczym.

Mimo że indygo karmin uważa się za bezpieczny do spożycia, niektóre osoby mogą być na niego uczulone. W niektórych krajach jego użycie jest ograniczone lub zabronione. Zawsze warto sprawdzić lokalne przepisy dotyczące dodatków spożywczych przed jego stosowaniem w produktach przeznaczonych do sprzedaży.