Sacharoza [57-50-1]

0,00  (netto)

Jest głównym składnikiem (>99,5%) cukru spożywczego, zwykle trzcinowego lub buraczanego, stosowanego powszechnie jako środek słodzący.

Brak w magazynie

SKU: 905056c1ac1d Kategorie: Szkoły, Związki organiczne Tagi: saccharose, sacharoza
Postać Ciało stałe
Wzór chemiczny C12H22O11
Numer WE 200-334-9
Numer CAS 57-50-1
Masa molowa 342,3 g/mol
Rozpuszczalność w wodzie 1970 g/dm3 (15°C)
Temperatura topnienia 189 – 191°C
Wartość pH 5.5 – 7.5 (342 g/l, H₂O, 25 °C)
Gęstość 1.59 g/cm3 (25 °C)
Inne nazwy/Synonimy (2R,3R,4S,5S,6R)-2-((2S,3S,4S,5R)-3,4-dihydroksy-2,5-bis(hydroksymetylo)tetrahydrofuran-2-yloksy)-6-(hydroksymetylo)tetrahydro-2H-pirano-3,4,5-triol, O-β-D-fruktofuranozylo-(2→1)-α-D-glukopiranozyd, Saccharose, cukier

Poniżej stopnie czystości i wielkość opakowań:

Sacharoza

Sacharoza jest organicznym związkiem chemicznym, należącym do węglowodanów z grupy disacharydów (dwucukrów). Związek ten zbudowany jest z D-fruktozy i D-glukozy. Ma słodki smak.
W temperaturze pokojowej C12H22O11 występuje w postaci bezbarwnego i krystalicznego ciała stałego. Ponadto związek ten zaliczany jest do cukrów nieredukujących, czego potwierdzeniem jest negatywny wynik próby Trommera. Cukier ten w środowisku kwaśnym pod wpływem inwertazy może ulegać hydrolizie do fruktozy i glukozy. Taki cukier nosi wówczas nazwę cukru inwertowanego.

CIEKAWOSTKA!!!
Sacharozę na skalę przemysłową zaczęto otrzymywać na Bliskim Wschodzie z trzciny cukrowej już w starożytności. Cukier wyrabiano także w Indiach oraz Chinach. Grecy byli narodem, któremu zawdzięczamy pojawienie się cukru w Europie.

Zastosowanie:
Związek ten przede wszystkim jest głównym składnikiem (>99,5%) cukru spożywczego. Cukier jest często dodawanym składnikiem do produkcji żywności. W 2017 r. na całym świecie wyprodukowano około 185 mln ton cukru. 


 

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o „Sacharoza [57-50-1]”

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Scroll to Top