| Postać | Bezbarwne kryształy w kształcie słupków bądź płatków |
|---|---|
| Wzór chemiczny | C4H6O6 |
| Numer WE | 201-766-0 |
| Numer CAS | 87-69-4 (L) 147-71-7 (D) 147-73-9 (mezo) |
| Masa molowa | 150,09 g/mol |
| Rozpuszczalność w wodzie | g/100 ml w temp. 25 °C: 1.2 (słaba) |
| Temperatura topnienia | 169 °C (forma L) 172,5 °C (forma D) 147 °C (forma mezo) |
| Temperatura samozapłonu | 425 °C |
| Gęstość | 1,7598 g/cm³ (forma D, 20 °C) 1,666 g/cm³ (forma mezo, 20 °C) |
| pH | 1.0 – 2 (150 g/l, H₂O, 25 °C) |
| Inne nazwy/Synonimy | Kwas dihydroksybutanodiowy, Tartaric acid, Acidum tartaricum |
Kwas winowy
Kwas winowy jest organicznym związkiem chemicznym należącym do grupy hydroksykwasów dikarboksylowych. W swojej strukturze zawiera dwie grupy hydroksylowe (-OH). Związek ten posiada trzy izomery optyczne. W tym dwa enancjomery (+)-(R,R) (–)-(S,S) i formę mezo, która nie wykazuje czynności optycznej. Z kolei forma (–)-(S,S) skręca płaszczyznę światła spolaryzowanego w lewo, natomiast odmiana (+)-(R,R) w prawo.
CIEKAWOSTKA!!!
Kwas winowy jest znany winiarzom od wieków. Jednak chemiczny proces ekstrakcji został opracowany w 1769 roku przez szwedzkiego chemika Carla Wilhelma Scheele.
Zastosowanie:
Związek ten znajduje zastosowanie przede wszystkim jako regulator kwasowości E334 (tzw. sól Seignette’a). Ponadto C4H6O6 i jego sole wykorzystuje się też przy produkcji serów topionych. Kwas winowy lub wodorowinian sodu znajduje też zastosowanie w laboratorium, a dokładniej w analizie chemicznej do wykrywania jonów potasu. Związek ten ma również kilka zastosowań przemysłowych. Zaobserwowano, że kwas chelatuje jony metali, takie jak wapń i magnez. Dlatego kwas służył w rolnictwie i przemyśle metalowym jako środek chelatujący do kompleksowania mikroelementów w nawozie glebowym i do czyszczenia powierzchni metalowych składających się odpowiednio z aluminium, miedzi, żelaza i stopów tych metali.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.