| Postać | Sypki proszek o barwie żółtawobiałej |
|---|---|
| Wzór chemiczny | C 10 H 14 N 5 N a 2 O 12 P 3 |
| Numer WE | 232-536-8 |
| Numer CAS | 9000-30-0 |
| Masa molowa | 535,15g/mol |
| Rozpuszczalność w wodzie | Rozpuszczalna w wodzie |
| Temperatura topnienia | 72-77 ⁰C |
| Wartość pH | 5,5-6,2 (1% roztwór) |
| Inne nazwy/Synonimy | E412 |
Guma guar E412
Guma guar E412 jest organicznym związkiem chemicznym, polisacharydem zbudowanym z dwóch cząsteczek mannozy z bocznymi odgałęzieniami monogalaktozowymi. Związek ten charakteryzuje się wyjątkowo wysoką masą cząsteczkową, dochodzącą do 1–2 mln daltonów. Uzyskiwana jest z bielma nasion roślin Cyamopsis tetragonolobus. Roczna produkcja światowa wynosi ok. 125 tys. ton, przy czym 85% produkcji pochodzi z Indii, a 14% z Pakistanu.
Guma guar bardzo dobrze rozpuszcza się w wodzie tworząc roztwory o wysokiej lepkości.
Właściwości żelujące wykazuje pod wpływem boraksu oraz zasadowych roztworów soli miedzi. Ulega degradacji w gorących roztworach kwasowych, ponadto ulega działaniu utleniaczy i mannaz – bakteryjnych enzymów hydrolitycznych.
Zastosowanie:
Związek ten jest stosowany przede wszystkim jako dodatek do żywności, umieszczony na liście E, jako E412. Jest związkiem zagęszczającym oraz stabilizującym produkty. Jest składnikiem preparatów wspomagających odchudzanie. Ponadto ma działanie przeczyszczające i hamujące apetyt. Związek ten znajduje też zastosowanie w przemyśle tekstylnym, papierniczym, w przemyśle materiałów wybuchowych i farmaceutycznym: główny składnik niektórych środków przeczyszczających. Dodatkowo też znajduje zastosowanie w przemyśle kosmetycznym jako zagęszczacz w odżywkach do włosów.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.